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将蛇身下入90度的开水汆烫,5秒后取出。
剥除蛇鳞后,从蛇的颈部起开膛破肚去除内脏。
这一通处理让在一旁观摩的榊凉子和田所惠看得一愣楞的,倒是专注于野味料理的吉野悠姬兴奋地瞪大着眼睛。
易银将清理好的蛇肉砍段,把肉较少的尾部和颈部取用,和焯过水的老鸡,排骨,黄豆,去籽苦瓜一起放入炖盅,再下入姜片,倒入清水,最后加上一小块冰糖和盐进行炖制。
「可惜这里没有陈皮和花雕酒……」易银摇了摇头。
事实上,在中国广东,粤人素擅烹蛇,粤菜制作蛇料理就有三十几种不同做法,很擅于体现蛇肉的清鲜细嫩,保留蛇肉的风味和营养。
易银在这方面虽然只算初涉皮毛,但也已经相当不错了。
食材的美味集于炖盅之内凝而不发,滋味在热力逼迫下不断荟聚。
蒸炖讲究水多火大气足,这道料理需要经过三个小时的炖制才算完成。
在等待期间,其他人都已经暂时离开做各自的事了,文绪阿姨则百无聊赖地翻着杂志。
易银将炖盅端到桌前,用布包着盖子缓缓揭开。
吼……随着一声低沉的吼声,金光闪烁直冲云天,水汽蒸腾遮幕人眼,朦胧中一条潜蛟在江中翻滚昙花一现,清甜的异香铺满整个房间。
目睹这一幕的文绪阿姨已经呆住了,再一眨眼,幻象才逐渐褪去,一盅她末曾见识过的中式料理出现在眼前。
极星寮的众人也被这独特的香气吸引而来,再次聚集在这间厨房。
易银长舒一口气,擦了擦额头的汗,没等文绪阿姨品鉴便让过来围观的小惠带自己去浴室了。
这是他对自己作品绝对的自信!但这自信之下是他深深的自卑。
「唉……为什么……那些人看不上我呢……我明明不比任何人弱的呀……」易银低着头,他依然深陷在白天没被那群毕业生邀请的挫败感中。
静穆的夜晚,月亮高悬空中,易银一人站在极星寮的露天阳台默然无语。
他的「凉瓜黄豆蛇鸡炖」让极星寮的众人叹服。
他们每人都舀了一勺汤品尝,来自真正中华文明的料理艺术直接击碎了他们对「中华料理」的刻板印象。
易银顺利通过了文绪阿姨的考验,但他抑闷的心情依然无解。
就是讲一个抱着任务的少年在失去目标后寻找到新的冒险见识光怪陆离的新世界的故事,主冒险打妖怪寻宝......
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