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第20章（第3页）

秦欢去了最近的市场，特地买了几个冰棍儿，一一送到约好的供货摊子手上，顺便把明天要用的菜放进小推车里。

夏天天气热，好多东西都放不了，只能每天都来市场一趟。

当然，保证食材的新鲜也是经营餐馆的重中之重，不然要是有客人吃坏了肚子，那职业生涯基本就能结束了。

秦欢打算以酱香饼和生煎包作为铺子的主打产品全天售卖，早上再煮一锅豆浆，卤一锅卤蛋。中午则加几个炒菜和一锅汤做快餐，晚上就只售卖下酒的卤菜，下午的时间用来准备明天的食材。

小肠不好打理，也容易坏，店里人手不足，秦欢打算等以后步入正轨了之后再做节子和肥肠售卖。

铺子还没开起来，秦欢虽说有信心，但心底也没有底气，再加上家里只有她和赵文娟两个人忙活，摊子铺小一点反而更合适。

推着所有的食材到了家，秦欢已经是满头大汗。

做饮食生意的，向来就是赚一份辛苦钱。

赵文娟给秦欢倒了一碗水，开始盘点小推车里的食材。

夏季天气热，头天就只能做一些能放的东西，大部分准备工作还是得当天早起来做。

等呼吸平稳，体温正常了之后，秦欢开始起锅熬卤蛋的卤汁。

这第一锅卤汁尤为重要，以后的每一锅都要在第一份卤汁的基础上添。

今天秦欢下了血本，把能买到的香料都买上了，还买了几根猪筒骨和两副鸡架来熬汤底，打定主意要把第一锅卤水熬好。

这卤水不仅要用来煮卤蛋，还要用来卤一些猪肉和素菜，造纸厂的工人到了晚上最喜欢买一点儿东西下酒。

自从打算要做中餐，秦欢就又买了一口大铁锅，定制了一口深桶形状的锅，算是把赵文娟拿出来的起步资金花了个干净。

秦欢拿出筒骨和鸡架，把用来做生煎的后腿肉和用来卤制的猪头肉抹了一些盐放在了水缸上镇着。