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“既然人家不远千里而来,至少应该给人家一次机会不是?更何况我觉得此人气度不凡,没准真有真才实学也说不定。”
栾学堂口头上虽这么说,心里却还是持着怀疑的态度。
“傻柱,这道菜的关键在于火候,火候掌握得当,味道自然就出来了。”
在后厨里,田正业正在悉心指导他的徒弟傻柱制作川菜的要点。
田正业是丰泽园顶尖的大厨之一,拥有自己的专属灶台。
尽管都在厨房,但周围并无其他人的打扰。
各家都有秘而不宣的手艺,只传给自己信得过的徒弟,若是他人围观,会被视为偷学,是极不礼貌的事情。
“嗯,不错,把火力再稍调小些。”
田正业看着傻柱的操练,满意地点头称许。
最初,田正业对师傅何大清让自己的儿子拜他为师还有些犹豫。
然而想到同门情谊,还是答应了收傻柱为徒。
没承想这孩子颇有天赋,超越了他的预期,说不定日后真能继承衣钵,并将技艺发扬光大。
这时,丰泽园的首席大厨陈焕章走了过来,“老田,快来,有点热闹看!”
“出什么事了?”
听闻此言,田正业嘱咐傻柱继续练手后,好奇地跟了过去。
“嗨,有一个不知天高地厚的小子说要来应聘厨师呢,还扬言四大菜系样样通晓。
掌柜让他来考核一番。”
丰泽园内有四位主掌川淮鲁粤四大菜系的大厨,在这行里,几乎囊括了大部分美食种类,新来的应聘者都需要由专司该菜系的大厨来评估其水平。
“这简直是灶神爷下凡啊,我得去看看。”
田正业不禁一笑,心想即便像康远桥那样出色的御厨也不过谦逊自称精通一种流派。
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